自制地道广东甜品-姜撞奶（有偶lg做的成品图噢）
姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。系用新鲜姜汁冲撞牛奶静置凝固而成，味道香纯爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用，深受各界人士喜爱。
姜，素以药食俱佳见称，研究发现，生姜中含有一种特殊的与水扬酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，经常食用能保健强身，养生益寿之效果。
姜撞奶， 是以生姜磨汁，撞入鲜牛奶，遂凝结成豆腐花状，入口嫩滑香甜，姜汁之辣与奶之微膻互相激荡，入口难忘。 以广东番禺沙湾水牛奶为佳.
偶lg是用超市买回来的纯牛奶作的；攻略也是他自己网上搜得，没想到竟然给他成功了。反而我做一次失败一次。唉。
关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇于是将水牛奶加糖煮热，倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。
[ 本帖最后由 尼尼 于 2007-3-16 16:20 编辑 ]
