做法：
1、银耳用清水浸透，剪去较硬的蒂部，木瓜去皮，切粒，陈皮浸软，去瓤。
2、锅中盛清水，水开下银耳，小火炖。银耳炖久点没关系，真正做这羹的时候，其实银耳是要先泡12小时，再隔水蒸50分钟，然后再煮一小时，这样银耳是完全融化在汤里的，很糯软。所以，自家做的时候，水一开就丢银耳下去慢慢炖，也完全没关系。反而比较糯滑。另外，在这个时候下冰糖的话，冰糖的味道就会完全入到银耳和汤羹中。
3、炖1小时左右，下木瓜粒，小火炖15分钟左右。
4、关火，冷却后可食用。
小茶备注：
1、煲糖水用的木瓜，宜选用八成熟的为佳，过熟的木瓜煲煮后会黏烂，令糖水混浊不清。
2、放冰糖才香。一碗木瓜银耳端上来，看到的不过是木瓜和银耳，可是若没有冰糖，就没有了味道，也就没有吮吸汁液时的滑润。白糖是不可以做甜汤的，它的味道是直白的，汤是汤、糖是糖地突兀，喝下去便少了那种含混的回味，
3、热着吃暖胃，冰着吃清爽。无论怎么吃，都是滋阴、美容的佳品。
4、其实这做糖水，银耳应当是先泡，再蒸，然后隔水去炖。但是，自家吃就不那么 讲究了。
5、另外，这羹中，有入姜、陈皮的，也有入了南北杏仁的。其实，主要是为了增强其药用，一般的MM在家吃吃，大抵也只是为了好吃而已。不加那些零七八碎，吃的多了，同样是有滋补效果的。
