今天妈妈说尖青椒特别便宜，一块钱买了一堆，所以就做了炝青椒，不知道菜名是不是这个，
只是有一次在朋友家他妈妈做了这道菜，味道特别好，就回家试了试，还是很不错的。
成品

都坐上锅才想起来要拍照，所以没有青椒炒之前的样子，第一次是整个炒的，发现不是特别入味
所以这次掰开炒的。
热锅放油，油热后放入青椒
这个步骤一定要开油烟机，不然你就会一直打喷嚏的

[ 本帖最后由 sara5120 于 2008-6-28 13:17 编辑 ]

然后就是比较漫长的炒制了，要把青椒炒熟，最好把每个青椒都炒的表皮有点翘起来
最好像这个样子

炒的时候就可以配调料了
那个碗，里面放盐、糖、鸡精、少许生抽、醋、少许水、还有淀粉
糖和醋要多放，这样味道才好
调好的料汁

等到青椒炒熟炒塌后倒入料汁，不停的翻炒

[ 本帖最后由 sara5120 于 2008-6-28 13:20 编辑 ]

最后撒点香油装盘就是之前的样子了，用油很少，味道不错，尤其放凉了更入味。
然后是赛螃蟹，之前已经有柏油做过了，但还是想卖弄一下
成品

[ 本帖最后由 sara5120 于 2008-6-28 13:36 编辑 ]

这道菜叫做虎皮尖椒，很好吃也是我很爱吃的一道菜。不过应该是整个辣椒一起炒，只去蒂不去籽，这样味道才够足。

赛螃蟹也说下做法吧,看上去很好吃阿！

先调料汁
放盐、一点点的糖、鸡精、生抽、料酒、醋
我还放了一点点的白胡椒粉和蒸鱼豉油
不知道为什么，特别喜欢蒸鱼豉油的味道，觉得放了味道会更好吧
当然还有姜末、蒜末，有了这两样就有螃蟹的味道了

引用:

原帖由 你还好吗 于 2008-6-28 13:26 发表
赛螃蟹也说下做法吧,看上去很好吃阿！

终于有人看了，真高兴

我做了3个鸡蛋，因为比较懒，加上自己家人吃不要求多么好的品相，所以没有把蛋清和蛋黄分开，放在了一起

做的还是挺不错的，收藏了！

锅中放油，油热后放入鸡蛋不停的搅拌

然后倒入料汁，我弄得料汁有点多，所以放了一多半，剩了一点

再翻炒一下就出锅了。我不太爱吃鸡蛋，可这道吃我百吃不厌，觉得鸡蛋嫩一点好吃，即使剩下味道也依然特别好
结束