我从今天开始，准备学习做菜，跟着菜谱做饭，呵呵，给老公吃，大家一起学啊！！！
今天先来一个川味水煮肉。。。。
不多说了，开始吧。。。。。

一、先准备原料:
牛肉(或猪肉）

[ 本帖最后由 就爱买东西 于 2008-5-15 12:23 编辑 ]

青蒜两根

青菜

耐吃川菜呢～～

椒。

二、加工原料：
把青菜切段、青蒜切马耳形片.

做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。

炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。

辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。

快到午饭的时间了

老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。

豆瓣酱一勺半。香香辣辣的

炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。

等肉下锅

加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。