真正的食客都应该知道西康路和营口道交口的一家饭馆
外部装潢很像中国古典的回廊风格 晚上灯火通明
现在叫《每日新菜馆》
以上都不重要
它的前身叫《孔府酒家》有一道绝了的菜叫葱浇活鱼
很正宗  味道妙的很
活鱼收拾好了 滚油浇上去
上菜的时候 鱼是熟的 但是尾巴一翘一翘 嘴巴还在呼吸
味道极其鲜美
千万表说残忍
因为与已经翘了 只是神经反应

鱼肉吃罢 就把剩下部分撤回厨房熬制上汤
唉~~人间美味
想起不禁唏嘘啊

但是莫名其妙《孔府酒家》摇身一变《每日新菜馆》

唉 一杆人马去试了试。。。
不说了 反正迷有葱浇活鱼
很是想念啊

寻：葱浇活鱼
有知情者 请即时告知
甚是感激 迷迷感激不尽

糖醋活鱼成吗

引用:

原帖由 O'Sullivan 于 2006-10-17 00:18 发表
糖醋活鱼成吗

偶都会

引用:

原帖由 迷姿 于 2006-10-17 00:22 发表

偶都会

啊？那你怎么做的？愿闻其详

做法：

第一，买一条活鱼（淡水鱼）。

第二，准备一个较大的盆，里面放满清水，清水中放少许盐水。

第三，将活鱼放入水中一个小时，进行脱水程序。（水的浓度大于鱼体液浓度，从而导致鱼细胞脱水）。

第四，一小时后，将鱼捞出，迅速换一盆清水，同时，按糖：醋＝2：1的比例，根据活鱼的大小放适量入清水中。使活鱼在糖醋水中游1个小时左右。

第五、一小时后，在盘中摆入一层葱、姜、香菜丝，蒜绒少许；锅上火，油入锅，鱼入油（手执活鱼头），反复沾油至八成熟后，迅速将鱼入盘。将剩余油加温，放少许花椒炸至金黄捞出。

第六、将烧热的油迅速浇至鱼身上。此时，可见鱼仍然在喊救命。

这个餐厅的这道菜在老版的天津美食地图中有推荐，但由于餐厅经营不善（原因貌似投诉版里面火锅店一文描述），就黄了，转手了。

味道确实不错，而且是一菜两吃，我也曾在各处搜寻这道菜，但未果

我也吃过，肉质却是非常鲜美，怀疑吃的时候鱼没死，现在搬到哪里不知道啊
天津应该还有吧

左左你已经去过了么？呵呵，真不好意思，说好请你的！

引用:

原帖由 帅了一点儿 于 2006-10-17 15:24 发表
左左你已经去过了么？呵呵，真不好意思，说好请你的！

哼

版聊啊，KICK

听着真好吃

做出来应该更好吃！

还没找到么？？？？？？？？？

= =能吃的下去么....一边吃...那鱼还在动...........

引用:

原帖由 paul841127 于 2007-3-15 00:39 发表
= =能吃的下去么....一边吃...那鱼还在动...........

帖子被顶上来 我还以为有人寻到活鱼了
我明天去吃八号私家菜的脆皮鱼去 也算解馋了