自制伯爵茶巧克力蛋糕

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自制伯爵茶巧克力蛋糕

2007-6-15

自制伯爵茶巧克力蛋糕 　　材 料： 　　伯爵茶： 伯爵茶葉10g 熱水200cc 　　伯爵茶巧克力慕斯：伯爵茶60cc 砂糖9g 蛋黃3粒 吉利丁片2片 　　　　　　　　　　　牛奶巧克力125g 動物性鮮奶油250g 　　裝飾： 木苺適量 巧克力海綿蛋糕數片 　　做 法： 　　1.將吉利丁片泡冰水軟化，將牛奶巧克力隔水溶化，鮮奶油打至7分發備 　　　用。 　　2.將熱水沖入茶葉中，浸泡5分鐘後取茶汁備用，容器中加入200cc的伯爵 　　　茶、蛋黃以及砂糖，以隔水加熱的方式，一邊加熱一邊攪拌至呈現稠狀 　　3.再加入吉利丁片和牛奶巧克力，拌勻後隔冰水降溫，再將鮮奶油分次加 　　　入攪拌，待拌勻後即完成慕斯餡。 　　4.將慕斯餡填入擠花袋，擠入金字塔模型中約3分滿，擺入適量木苺以及1 　　　片巧克力海綿蛋糕再填入慕斯餡，並擺上木苺及蛋糕片。 　　5.將模型送入冷凍庫中，冷凍4小時至餡料凝固後，脫模即可。 　　感兴趣的朋友可以试试． 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海澳思会员俱乐部

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